|
Блюда национальной египетской кухни вкусные, недорогие и здоровые. Они поражают обилием приправ - от обжигающе-острых до сладких.
Помимо повсеместно распространенных блюд из фасоли и бобов (хомус), гибны - творога с зеленью, бабинчеллы - блюда из баклажан и торши - маринованной моркови, вы сможете отведать мулюхийю - густой суп из зелени, похожей на шпинат, разнообразные салаты.
На горячее подают кебаб - телятина или баранина на вертеле, кофту - рубленое мясо, хаман махши - долму с рисом и овощами.
В качестве гарнира прекрасно подходит просто рис или разаблан - рис с орехами и сухофруктами или эйш асман - жаренные в масле лепешки.
В качестве десерта, помимо пирожных в масле (баклава), вам предложат своеобразный крем-пудинг (мухаллябиййя), смешанный с мороженым и миндалем (умм-али).
Единственная возможность избежать национальной кухни Египта - питаться в ресторанах гранд-отелей. Система шведского стола даст вам выбор - вместе с блюдами традиционной европейской кухни подаются некоторые традиционные египетские блюда. Выбор за вами.
Рекомендуем соблюдать пищевую гигиену - на базарах и в кафе за пределами гостиниц избегайте покрытых пылью продуктов (сухофруктов, сладостей и т.п.) и лопнувших фруктовых плодов (египтяне считают, что лопнувший плод инжира или граната является самым вкусным, но лучше не проверять).
В городе не злоупотребляйте мясными и рыбными блюдами. Они являются одной из главных причин желудочных расстройств. | 
