Национальная кухня в разных провинциях имеет свои особенности, которые смогут оценить по достоинству настоящие гурманы.
Попробуйте суп "Шорба" с овощами и телятиной! Не пропустите "Брик" - чебуреки с начинкой из яиц и тунца. Омлет с курицей называется здесь "Тажин" или "Ожжей" (в случае если он подаётся с перчёной колбасой). Вам понравится ягнёнок в горшочке, который торжественно разобьют на Ваших глазах.
А разве сможете Вы отказаться от "Шакенуки" - Тунисского рагу и обожаемого Тунисского Кус-Куса!! А как избежать "Мевши" - барана, зажаренного на вертеле? А рыба, которую здесь готовят с помидорами и сладким перцем?
Вкус этих изысканных блюд становится незабываемым благодаря издревне применяемым здесь пряностям: харисе, шафрану, кориандру, анису, корице.
И не забудьте о сладких десертах: пахлаве, асиде, махруд, ароматизированных пирожных, пахнущих цветами апельсина, с миндалём, фисташками или мёдом, и всё это изобилие запивают прекрасными винами: старым тибаром, морнагом, кудиатом или бухой - инжировой водкой.
Нет ничего более освежающего, чем крепкий чай с мятой, а если Вы приехали на юг, то выберите для утоления жажды пальмовое молоко, которое нужно пить охлаждённым.
Национальный тунисский напиток - зелёный чай с мятой, огненно горячий и очень сладкий. Вам очень понравится и местное пиво - так же, как и свежевыжатые фруктовые соки и вина местного производства - красные, белые, розовые.
Из крепких напитков Вам предложат "Буху" - водка из инжира, а также старый "Тибар", настоянный на финиках и по вкусу похожий на коньяк.
