Кухня Греции

Первое, что приходит на ум по поводу греческой кухни, - это, конечно же, греческий салат, который подают теперь в каждом ресторанном заведении, большом и малом. Действительно, этот салат - вкусное изобретение греков. Но ведь далеко не единственное! Есть много блюд, рецептов и традиций в греческой кулинарии, достойных внимания.

В Греции готовят очень вкусный кофе, его готовят в высоких сосудах: заливают кофе холодной водой, сразу добавляю сахар, и ставят на огонь. Греки унаследовали многое от турков, так как они правили в их стране четыре сотни лет. Времена турецкого владычества отразились и в кулинарии. Греки унаследовали от турок не только искусство готовить кофе, но и всякие засахаренные лакомства, и лукум, который часто называют "турецким медом". Один из самых старых рецептов, известных миру - рецепт приготовления рыбы. Рецепт этот знали еще древние греки. И этому не стоит удивляться. Греция омывается морем, в котором много рыбы. У греков издавна существовало блюдо под названием "Рулет из фигового листа".

Греки очень любят свежие овощи, но в то же время они едят очень много мяса. Это говядина, баранина, свинина, козье мясо, крольчатина. Причем самый "греческий", самый популярный, самый любимый у греков способ приготовления - это мясо на мангале (на вертеле).

Грецию еще называют страной вина. Вино применяют для приготовления разнообразных блюд. Виноградные листья, как свежие, так и маринованные, наполняли рубленым мясом или рисом и поливали соусом из взбитых яиц и лимонного сока. Греки - большие ценители овощных блюд. На это своя причина: простые греки - народ не слишком богатый, поэтому фасоль в горшочке - их национальное блюдо. Греческий коньяк не оставит никого равнодушным  Metaxa известен далеко за пределами этой страны.