Чаевые: официально давать чаевые нельзя - власти против. Но это только на словах. Вполне возможно понравившемуся Вам официанту оставить на чай 10% от стоимости заказа.
На сегодняшний день в Индонезию нет чартерных рейсов из Украины. Наиболее удобные (по состыковкам) рейсы осуществляются через страны Юго-Восточной Азии.